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Cuisine

Goutez les délices du Akwadu, ce gâteau local d’Afrique centrale

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Les spécialités culinaires en Afrique ont toutes été héritées des grand-mères. En pâtisseries comme en fast-food, tous les plats ont été déjà préparé localement avec des moyens propres.

Voici le « wadou », un gâteau traditionnellement consommé au petit déjeuner en Guinée-équatoriale. Faites vous plaisir avec la famille.

Ingrédients

4 bananes ou plantains
1 tasse de noix de coco râpée
½ tasse de jus d’orange
¼ tasse de cassonade
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 citrons, pressés
Miel
Cannelle (optionnel)

Préparation

Saupoudrer de cannelle (optionnel).

Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.

Cuire au four 20 minutes en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s’écoule dans le plat à four.

Sortir les bananes du four. Mettre un filet de miel sur chacune d’entre elles.

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Remettre au four en position grill et dorer le dessus (environ 5 minutes mais à surveiller tout de même).

Arroser à nouveau de jus.

Description

Préchauffez votre four à 210 degrés

Retirez le dos des bananes (ou si vous utilisez des plantains, gardez la peau).

Coupez les bananes en tranches épaisses et disposez-les dans un plat allant au four.

Versez le beurre sur les bananes puis ajoutez le jus d’orange et pressez les citrons dessus.

Saupoudrez le sucre sur le mélange dans le plateau, ainsi que la cannelle si vous souhaitez en mettre un peu, avant d’ajouter la noix de coco râpée.

Laissez cuire au four pendant dix minutes (si vous utilisez des bananes plantains avec la peau, faites cuire au four pendant vingt minutes) puis sortez et arrosez de miel.

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Remettre au four et mettre à griller environ deux minutes pour des bananes classiques et cinq minutes pour des plantains afin ce qu’elles brunissent.
Arroser de jus avant de servir.

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