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Gaspillage alimentaire : que faire de ses fruits et légumes trop mûrs ou abîmés ?

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En été, les fruits et les légumes achetés doivent être très vite consommés. Effectivement, ces aliments ont tendance à mûrir plus rapidement en cette saison de l’année. Pour éviter de gaspiller et faire plaisir à toute la famille, France Dimanche vous propose quelques astuces afin de réutiliser les fruits et les légumes trop mûrs.

Le saviez-vous ?60 % des Français jettent des fruits et des légumes (Source : YouGov, 2021)

Faire de la confiture ou de la compote

Astuces anti-gaspi faisant partie des plus connues, la confiture et la compote sont des recettes simples et efficaces pour sauver vos fruits de la poubelle. Banane, pomme, poire… tous seront succulents dans une compote ou une confiture !

Comment faire une compote ?

  1. Peler, épépiner et couper vos fruits en petits dés.
  2. Les cuire dans de l’eau pendant 20 minutes jusqu’à ce que les morceaux ramollissent.
  3. Une fois votre préparation réalisée, vous pouvez également la passer au mixeur pour obtenir une texture bien lisse. Si vous n’en avez pas, une fourchette fera très bien l’affaire.
  4. Ajouter de sucre de canne, du miel, de la vanille ou encore de la cannelle pour plus de saveurs.

Et une confiture ?

  1. Peler, couper en dés et épépiner vos fruits.
  2. Dans une casserole, faire mijoter les fruits avec la moitié de leur poids en sucre durant plusieurs heures, tout en remuant de temps en temps.
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Composer son propre soin visage et cheveux

Les fruits et les légumes ont de nombreux bienfaits, tant pour notre organisme que pour notre peau ou nos cheveux. Avocat, banane, framboises, mangue, abricot, pamplemousse… À vous de décliner ces aliments en masque nourrissant, adoucissant et réparateur !

>> À lire : Noix de coco, Avocat, Pamplemousse… quelle charlotte hydratante et revitalisante de Bear Fruits est faite pour vous ?

Réaliser des boissons

Milk-shake, smoothie, soupe ou encore jus… pour consommer vos fruits et vos légumes trop mûrs, mixez-les ! Rapides, économiques et simples à réaliser, ces boissons sont idéales pour faire le plein de vitamines et être en forme à l’approche de l’autonome !

Comment faire un milk-shake ?

  1. Prendre des fruits, du lait et de la glace vanillée.
  2. Mixez le tout et servez frais !

Comment faire un smoothie ?

  1. Prendre des fruits, un yaourt, des glaçons et du sucre
  2. Tout mettre dans un mixeur pendant quelques secondes. C’est prêt !
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Et une soupe ?

  1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en dés.
  2. Versez de l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer.
  3. Lorsque l’huile est chaude, ajouter vos légumes et vos assaisonnements
  4. Ajouter de l’eau à hauteur de vos légumes
  5. Faire cuire le tout pendant 45 minutes, à température moyenne.
  6. À la fin de la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans l’un de vos légumes pour vérifier s’ils sont prêts.
  7. Passez le tout au mixeur ou au blender.

>> À lire : la soupe aux choux de Louis de Funès !

Faire de la pâtisserie

Vous pouvez utiliser vos fruits trop mûrs dans de nombreuses recettes de pâtisserie, en réalisant par exemple des muffins, des cakes, des tartes ou encore des crumbles. À vous de savoir innover en testant de nouvelles associations !

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Congeler vos fruits et vos légumes

Si vous ne pouvez pas utiliser vos fruits et vos légumes trop mûrs tout de suite, coupez-les en morceaux et mettez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi les réutiliser dans l’une des astuces données plus haut !

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Donner ses aliments à son voisinage ou à une association

Au lieu de jeter vos fruits et légumes disgracieux, faites en bénéficier vos proches ou donnez-les une association qui les redistribuera.

Et que faire si vos fruits et vos légumes sont vraiment trop abîmés ?

Si vos fruits et vos légumes sont trop mûrs, pensez à les composter pour les transformer en un terreau très riche pour vos plantations.

LR

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